Rozna: Um Restaurante Omani de Alta Cozinha com Ambiente de Fortaleza

Uma experiência culinária autêntica em Muscat

Oman é conhecido por seus valores tradicionais e por preservar emblemas históricos e o modo de vida tradicional. Os promotores do Rozna queriam oferecer comida autêntica omani de dar água na boca, em um ambiente exclusivo. A grande lacuna no segmento de alta cozinha para um país que é rico em recursos alimentares e história culinária motivou-os a criar o Rozna para o povo de Oman.

O Rozna é o único restaurante omani de alta cozinha em Oman que foi projetado como uma antiga fortaleza. Os omanis são conhecidos no Oriente Médio por sua hospitalidade e se orgulham de sua história e herança. O serviço no Rozna reflete amplamente essa tradição. As garçonetes estão vestidas com o traje omani de túnica longa e calças largas, e os garçons usam dishdasha com os acessórios apropriados.

O menu do Rozna foi cuidadosamente selecionado levando em consideração a variedade de recursos alimentares disponíveis em Oman desde tempos antigos, bem como a necessidade de privacidade que as famílias procuram ao sair para jantar ou almoçar. Tradicionalmente, as famílias omanis preferem jantar na privacidade de um espaço separado ou sala. O Rozna atende perfeitamente a esse aspecto com seus 30 quartos privativos.

O Rozna foi concebido como um restaurante exclusivo de alta cozinha que oferece uma experiência culinária com os sabores autênticos dos pratos tradicionais omanis. O menu especialmente elaborado inclui delícias típicas do Oman, como Harees (carne cozida com trigo amassado cozido e especiarias) e Omani shuwa (carneiro marinado cozido lentamente), entre muitos outros pratos.

Oman possui uma culinária própria que depende de uma variedade de recursos locais disponíveis e também foi influenciada por diversos fatores externos, como influências comerciais. O menu do Rozna leva em consideração todos esses aspectos, criando um menu especialmente pesquisado que é popular e agrada ao paladar.

O Rozna é um projeto que foi realizado em julho de 2018 em Muscat, Oman. Durante a pesquisa para o design, foram experimentados pratos omanis tradicionais em diferentes cozinhas tradicionais, antes de chegar a um menu especialmente elaborado para o Rozna. As receitas secretas testadas pelo tempo são usadas para trazer o sabor e o aroma característicos.

O Rozna recebeu o Silver A' Design Award em 2022 na categoria de Design de Alimentos, Bebidas e Artes Culinárias. Esse prêmio é concedido a designs criativos e profissionalmente notáveis que demonstram excelência e inovação excepcionais. O Rozna é admirado por suas características técnicas sólidas e habilidade artística esplêndida, apresentando um nível notável de excelência e despertando sentimentos positivos, admiração e surpresa.